Galimax di Galactic è una linea di conservanti naturali clean label con azione batteriostatica e antimuffa.
Sono prodotti diretti di fermentazioni acetiche – miscele di acetati e diacetati in grado di favorire la conservabilità dei prodotti finiti – ma la dichiarazione di “aceto” non deve trarre in inganno: i prodotti della linea Galimax hanno pH neutro e non alterano il gusto del prodotto finito.
La linea si è recentemente arricchita di una nuova proposta, dedicato specificamente al mondo plant-based.
GALIMAX F-50 è aroma di basilico derivato da un processo di fermentazione di zuccheri.
Per le sue caratteristiche, può essere utilizzato anche in applicazioni biologiche.
La dichiarazione “Aroma Basilico” lo rende perfetto per molteplici settori applicativi, come quello delle “carni alternative”, un comparto in espansione, grazie alla maggiore sensibilità e attenzione dei consumatori verso la salute, l’ambiente e nei confronti del benessere delle specie animali.
Gli hamburger a base di verdure sono una proposta gustosa e invitante, scelta spesso non solo per chi segue un regime vegetariano o vegano.
Galimax Flavor F-50 Aroma Basilico (liquido) permette di ottenere hamburger vegetali di alta qualità, dall’aspetto invitante e succosi al palato: il delicato aroma di basilico, prodotto grazie ad una lenta fermentazione di zucchero e infusione di basilico, garantisce un’esperienza di gusto unica ed una spiccata azione antimicrobica, senza modificare i parametri fisico-chimici del prodotto, sia prima che dopo la cottura.
Un dosaggio dell’1,5% consente di estendere la conservabilità degli hamburger vegetali, raddoppiandone la durata.
Il prodotto inibisce la crescita di lieviti e muffe, senza alterare in maniera significativa il pH e l’attività dell’acqua del prodotto finito, mantenendone alta la qualità e prolungando efficacemente la durata di conservazione.
Galimax Flavor F-50 di Galactic è distribuito in Italia da Faravelli Food Division.
Richiedici maggiori informazioni scrivendo a: food@faravelli.it
Vegetable burgers stay fresher for longer with Galimax
Galimax is the clean-label range of natural preservatives from Galactic, a company specialising in the development and production of sustainable antimicrobial solutions for the food industry based on natural fermentation.
Galimax Flavor F-50 is produced by a fermentation process to meet all the requirements for use in organic applications.
The declaration ‘Basil Flavour’ also makes it suitable for a variety of applications: one of the most popular at the moment is undoubtedly the world of ‘meat alternatives’
Galimax Flavor F-50 Basil Aroma (liquid) is the ideal to produce high-quality, juicy and tempting raw plant-based burgers.
The delicate basil aroma, produced by a slow fermentation of sugar and basil infusion, guarantees a unique taste experience as well as a strong antimicrobial action before and after cooking.
A dosage of 1.5% almost doubles the shelf life of raw plant-based burgers.
With Galimax Flavor F-50 consumers will enjoy raw vegetable burgers which are juicy and pulpy. They will enjoy a unique taste experience and an extended shelf life.
Galimax Flavor F-50 by Galactic is distributed in Italy by Faravelli Food Division.
Ask for more information: food@faravelli.it
