iMAGE S propone le telecamere termiche IRSX di Automation Technologies che rilevano la radiazione infrarossa emessa dagli oggetti, permettendo di misurare la temperatura superficiale
L’industria alimentare sta adottando tecnologie avanzate per migliorare qualità, sicurezza ed efficienza dei processi produttivi. Tra queste, le telecamere termiche stanno emergendo come una soluzione innovativa: originariamente sviluppate per applicazioni militari e di sicurezza, ora trovano vasto impiego nel controllo qualità e nella sicurezza alimentare.
iMAGE S SpA, leader italiano nella distribuzione di componenti per la Machine Vision, propone le telecamere termiche IRSX di Automation Technologies. Queste termocamere rappresentano un sistema di imaging termico multifunzionale con funzionalità intelligenti integrate. Grazie alle personalizzazioni specifiche per le applicazioni tramite app, consentono il monitoraggio, l’automazione dei processi e l’ispezione in più settori.
Le telecamere termiche rilevano la radiazione infrarossa emessa dagli oggetti, permettendo di misurare la temperatura superficiale, il cui controllo rappresenta una fase cruciale in molti processi della Food Industry.
Un esempio significativo è il controllo dei bastoncini di pesce: questi devono essere cotti a una temperatura sufficientemente alta da eliminare eventuali patogeni, ma non così alta da comprometterne la texture e il gusto. Allo stesso modo, il monitoraggio della temperatura dei bastoncini di pesce congelati è cruciale. Dopo la cottura, infatti, i bastoncini devono essere rapidamente congelati per preservarne la freschezza e impedire la proliferazione di batteri. Le telecamere termiche possono rilevare la distribuzione della temperatura in modo preciso, garantendo che ogni bastoncino sia congelato correttamente e uniformemente. Questo assicura che il prodotto mantenga le sue qualità organolettiche e che sia sicuro per il consumo.
Similmente, durante la produzione di tortillas è essenziale che queste siano cotte uniformemente per garantire la qualità e la sicurezza del prodotto finale. Le telecamere termiche consentono di monitorare in tempo reale la distribuzione della temperatura su tutta la superficie delle tortillas mentre passano attraverso il forno. Questo permette di individuare immediatamente eventuali irregolarità nel processo di cottura, come aree troppo fredde o troppo calde, che potrebbero compromettere la consistenza e il gusto del prodotto. Di conseguenza, i produttori possono regolare rapidamente i parametri del forno per assicurare una cottura omogenea, riducendo gli scarti e migliorando l’efficienza produttiva.
Thermal cameras for food production control
iMAGE S SpA proposes thermal cameral IRSX of Automation Technologies that detect infrared radiation of objects, allowing surface temperature reading
Food industry is applying advanced technologies to improve quality, safety and efficiency in production processes; among those technologies, thermal cameras are paving their ways as innovative. Originally developed for military and safety applications, they are now broadly applied in food quality control and safety.
iMAGE S SpA, Italian leader in machine vision component, proposes thermal cameral IRSX of Automation Technologies, a multifunctional thermal imaging system featuring integrated smart functions. Thanks to specific customization for application via app, they allow monitoring, process automation, and inspection in various sectors.
Thermal cameras detect infrared radiation of objects, thus making it possible the recording of surface temperature, whose control is crucial in many processes in the food industry.
Significant example is set by fish sticks, which need well cooked and such high temperature as to eliminate any pathogen, yet not that high to jeopardize texture and taste.
Similarly, temperature monitoring of frozen fish sticks is crucial. After cooking, the fish sticks must be quickly frozen as to preserve their freshness and prevent the growth of bacteria. Thermal cameras can precisely detect temperature distribution, ensuring that each stick is correctly and evenly frozen. This ensures that the product maintains its organoleptic characteristics and is safe for consumption.
During tortillas production, it is essential that they are cooked evenly to ensure the quality and safety of the final product. Thermal cameras allow real-time monitoring of temperature distribution over the entire surface of the tortillas as they go through the oven. This makes it possible to immediately detect any irregularity in the cooking process, such as too cold or too hot areas that could compromise product consistency and taste. As a result, manufacturers can quickly adjust oven parameters to guarantee even baking, reducing waste and improving production efficiency.
