C 1970 года CO.ME.T. Alba производит машины и установки для пищевой промышленности. Особое внимание уделяется проектированию и изготовлению полностью готовых линий шарового рафинирования.
Линии шарового рафинирования – это простая, экономичная и универсальная система для производства намазываемого крема, кремовой начинки и покрытий, пасты из сухофруктов, мороженого, шоколада и смесей, а также добавок к коммерческим кремам для персонализации продукта.
Начиная с рецептов с содержанием жира не менее 30%, можно получать кремы микрометрической толщины около 20 микрон.
Производственные линии CO.ME.T. изготовлены полностью из нержавеющей стали с высокой износостойкостью и производственными размерами для рабочей нагрузки 25 – 100 – 250 – 500 кг.
Установки могут иметь ручное или автоматическое управление процессом (за исключением машины весом 25 кг, которая существует только в версии с загрузкой непосредственно в машину без бака предварительного смешивания).
Установки оснащены баком предварительного смешивания, в который загружаются основные элементы рецептуры в таком количестве, чтобы можно было обрабатывать больше партий. Автоматически, с помощью ПЛК рафинирующий корпус наполняется и цикл запускается, продолжительность которого варьируется в зависимости от типа обрабатываемого продукта и характеристик основных элементов рецептуры.
Программная система способна выполнять несколько рецептов, управляя временем и температурными параметрами рафинирования.
CO.ME.T. может создать полностью готовые сервисные линии для установки рафинирования: хранение сырья, его транспортировка и дозировка, транспортировка и управление рафинированным продуктом. Все это управляется специальным программным обеспечением.
На предприятии имеется опытная установка для проведения испытаний по рафинированию продукции заказчика.
Since 1970, the company CO.ME.T. in Alba has been producing machines and installations for food industry.
Special attention has been dedicated to design and construction of complete lines for ball refining.
The ball refining lines are a simple, economic and versatile system for the production of spreadable creams, filling and coating creams, dried fruit pastes, ice-cream, chocolate and compounds, as well as in addition to commercial creams to customize the product.
Starting with recipes with fat content at least of 30%, it is possible to produce creams with micrometer fineness around 20 microns.
The production lines CO.ME.T. are made entirely in stainless steel with high resistance to wear and tear and with production size for a working capacity of 25 – 100 – 250 – 500 kg.
The systems may have a manual or automated process managing (with the exception of the machine 25 kg which exists only in the version with loading directly into the machine without pre-mixing tank).
The machines are equipped with a pre-mixing tank, where the basic elements of the recipe are loaded in such a quantity as to have more batches processing. In automatic, by PLC command, the refining body is filled and it is started the refining cycle, which will have duration variable according to the type of product to be refined and to the characteristics of the basic elements of the recipe.
The software system is able to run multiple recipes, managing the parameters of time and temperature of refining.
CO.ME.T. is able to produce complete lines at the service of the refining plant: storage of raw materials, their transport and dosage, as well as transport and managing of refined product. All the plant controlled by dedicated software.
The company has a pilot plant available, fit to carry out refining tests on products of the customer.
