Le mandorle siciliane di Agri Cereal Mandorle raggiungono standard qualitativi d’eccellenza grazie alla tecnologia di selezione TOMRA
Agri Cereal Mandorle è un’azienda a conduzione familiare che da oltre trent’anni opera nel settore della produzione, lavorazione e vendita di mandorle in guscio, pelate e sgusciate e derivati come farina di mandorle, mandorle affettate e granella di mandorle.
La sede dell’azienda, di proprietà dei fratelli La Cagnina, si trova a Riesi, in provincia di Caltanissetta, terra di mandorle dalla qualità particolarmente elevata.
In tutti questi anni di attività, l’azienda è riuscita ad incrementare la propria capacità produttiva, grazie a nuovi processi e grazie ad attrezzature tecnologiche innovative che le hanno permesso di ottenere i prodotti della qualità richiesta dal mercato. Tra queste attrezzature, spiccano le selezionatrici TOMRA di ultima generazione.
La tecnologia al servizio delle imprese e dei consumatori
Per le aziende che lavorano la frutta a guscio non è facile garantire la sicurezza alimentare o soddisfare le richieste esatte dei clienti. Corpi estranei e frammenti di guscio possono entrare nella linea di lavorazione. Inoltre, la frutta può avere difetti esterni e interni quasi impossibili da individuare. C’è anche il rischio di allergeni, se un tipo di frutto a guscio viene involontariamente mescolato con un altro. Tutte queste minacce devono essere eliminate per proteggere da un lato, la salute dei consumatori, dall’altro le aziende e i rivenditori dai richiami di prodotto.
“Effettuiamo vendita all’ ingrosso e al dettaglio di mandorle per panifici e pasticcerie su tutto il territorio nazionale. La qualità deve essere eccellente, quella della tradizione siciliana. I macchinari TOMRA ci aiutano a garantirla”, spiegano i fratelli La Cagnina.
E proseguono: “Oltre alla nostra produzione, acquistiamo mandorle selezionandole per qualità e lavorandole ai fini della commercializzazione, attraverso un attento processo di sgusciatura e selezione, eseguita con i macchinari all’avanguardia di TOMRA, fornendo al mercato un prodotto integro e impeccabile.” Anche i gusci di mandorla vengono commercializzati come combustibile dalle caratteristiche molto vicine a quelle del pellet, preferiti per gli impieghi domestici.
Le selezionatrici ottiche TOMRA e i vantaggi per la lavorazione delle mandorle
Agri Cereal Mandorle si affida alla TOMRA 5C per eliminare le impurità nelle mandorle. La selezionatrice individua corpi estranei come legnetti, sassi, metalli ecc.; materiali naturali come guscio, mallo e “fischietti”, e contaminazioni incrociate come pistacchi, nocciole, ghiande ecc. La selezionatrice ottica è sviluppata appositamente per la frutta a guscio ed è dotata di un sistema di rilevamento BSI+, in grado di “vedere” le caratteristiche biometriche dei materiali sulla linea e garantire la rimozione di tutti i difetti. La macchina riesce a trovare difetti difficili da vedere all’occhio umano: danni da insetti, muffe, macchie e raggrinzimenti.
È possibile trovare tutti questi difetti, con estrema precisione, perché l’esclusiva tecnologia BSI+ di TOMRA utilizza un unico sensore che analizza i materiali con lunghezze d’onda nello spettro del vicino infrarosso (NIR), dell’infrarosso (IR) e del visibile (RGB). Questo confronta istantaneamente le caratteristiche biometriche degli oggetti con le caratteristiche memorizzate in un database per determinare se devono essere accettati o scartati.
Grazie alla selezione accurata, il falso scarto è bassissimo e la resa elevata e grazie a TOMRA le aziende di trasformazione della frutta a guscio sono in grado di affrontare anche le sfide operative più difficili.
Grown in Sicily by Agri Cereal Mandorle and sorted with TOMRA
Agri Cereal Mandorle’s Sicilian almonds reach excellent quality standards thanks to TOMRA sorting technology
Agri Cereal Mandorle, a family-run business owned by the La Cagnina brothers, has been involved in the production, processing, and sale of shelled, blanched, and unshelled almonds, as well as almond flour, sliced almonds, and almond granules for over three decades.
Located in Riesi, in the province of Caltanissetta, Sicily—a region known for its high-quality almonds—Agri Cereal Mandorle has continually increased its production capacity by incorporating new processes and innovative technological equipment. The latest generation of TOMRA sorting machines has played a prominent role in achieving products that meet the market’s stringent quality standards.
Technology serving both businesses and consumers
For almond processors, ensuring food safety and meeting customers’ specific requirements can be challenging. The processing line may encounter foreign objects and shell fragments, while almonds can have undetectable external and internal defects. Additionally, there is a risk of allergens if different types of nuts are inadvertently mixed. Eliminating these potential threats is essential to safeguard the health of consumers and prevent product recalls, benefiting both companies and retailers.
“We supply almonds to bakeries and confectioners nationwide, both in wholesale and retail capacities. The quality must be excellent, embodying the Sicilian tradition. TOMRA’s machinery helps us ensure that,” explain the La Cagnina brothers.
They further state, “In addition to our own production, we carefully select and process purchased almonds to provide the market with an intact and impeccable product. TOMRA’s state-of-the-art machinery plays a vital role in the meticulous processes of sorting almonds.” Almond shells are also marketed as a fuel source, sharing similarities with pellets, making them ideal for domestic use.
TOMRA optical sorters and their benefits in almond processing
Agri Cereal Mandorle relies on the TOMRA 5C sorter to eliminate impurities from almonds. This advanced machine detects foreign bodies such as wood, stones, metals, etc., as well as natural materials like shells, hulls, and soft shells. It can also identify cross-contamination, such as pistachios, hazelnuts, acorns, etc. Specifically designed for nuts, the optical sorter is equipped with a BSI+ detection system, capable of discerning the biometric characteristics of materials on the line to ensure the removal of all defects. The machine can identify flaws that are difficult for the human eye to detect, including insect damage, pin-hole, gummy, mold, brown spots and shrivel.
The unparalleled precision in defect identification is achieved through TOMRA’s unique BSI+ technology, which employs a single sensor analyzing materials using wavelengths in the near-infrared (NIR), infrared (IR), and visible (RGB) spectra. This instantaneously compares the biometric characteristics of objects with those stored in a database to determine whether they should be accepted or rejected.
Thanks to this precise sorting process, waste is minimized, and the yield is maximized. With the assistance of TOMRA, almond processors can successfully overcome even the most challenging operational challenges.
