Sigma started its activity in 1974 as one of the most important European manufacturers of mixers.
Sigma production consists of:
Pastry machines
Planetary Mixers. Different lines characterize the production of planetary mixers for craft and catering:
• Best Mix, a line with mechanical speed variator from 10lt to 80lt
• Chef line with electronic speed variator (inverter) from 7,5lt to 60lt
• Powermix planetary mixers for industrial use from 60 up to 160lt, with motorized bowl lift and descent, total tool disengagement and programmable control panel
• Aeromix with a worldwide patented system. With their outstanding speed ratio, they offer the best results in terms of quality when used for making emulsions, mixtures and dough for pastry-making and food preparations. What makes them truly unique is the combined use of three special tools in the production of the mixtures.
The range of machines for pastry also includes:
• Sheeters
• Electric cookers
• RF300 grinding machine
• Twin-arm mixers
Pizza machines
Worth of special mention the “Sprizza” cold spreading system, a machine that reproduces the manual skills of a pizzaiolo as closely as possible by imitating his unrivalled delicateness with a cold working process, and the rounding cutter Dr 1411 to cut and round 800/1000 portions of dough per hour, from 150 to 650 gr with 2 different cutting groups.
The portfolio is completed with:
• Spiral mixer bench model Tauro from 12 to 40 kg dough
• Screw rounder Sfera for dough ball from 30 to 1000gr
• Vertical sheeter T50
Bakery machines
The production of spiral mixers is composed of different lines, such as:
• Benchtop spiral mixers Tauro for kneading from 12 to 40k g of pizza dough. Available with fixed or removable bowl
• Red Line spiral mixers with fixed bowl of capacity from 60 to 280 kg of dough
• Green Line with fixed bowl, able to save around 20%-25% energy compared to the traditional mixers
• Self-emptying spiral mixers available in models of 80-120 – 160 – 200 – 280 kg of dough, able to automatically empty the dough onto a table or into a divider
• Spiral mixers Silver Line with removable bowl in the following models: 80,120,160,200,250, 300 kg of dough capacity.
• Spiral mixers Super Premium with removable bowl
Other kinds of machines to complete the range:
• Bowl lifters
• Feeding hoppers
• Hexagonal dividers
• Squared dividers
• Bun dividers
• Conical rounders
• Moulders for wrapped bread and baguette
All the Sigma manufactured equipment complies with EU safety and hygiene directives. Today, Sigma is present in over 100 countries in the world through its 500 regular dealers. The attention paid to its customers and constant commitment to innovation have always distinguished the Sigma’s philosophy.
Sigma empezó su actividad en 1974, convirtiéndose rápidamente en uno de los más importantes fabricantes europeos de amasadoras. La producción de Sigma incluye:
Máquinas de pastelería
Planetarias. La producción de batidoras planetarias para la panificación artesana y el catering se caracteriza por diferentes líneas:
• Best Mix es una línea con variador mecánico de velocidad en los modelos desde 10 l hasta 80 l
• Chef, con variador electrónico de velocidad (inversor), modelos desde 7,5 l hasta 60 l
• Powermix, planetarias para uso “industrial” desde 60 hasta 160 litros, con sistema motorizado de elevación y descenso del tanque, desacoplamiento total de la herramienta y panel de control programable
• Aeromix, con sistema patentado a nivel mundial. Gracias a su excepcional relación de velocidad, ofrecen los mejores resultados en términos de calidad al utilizarlos para la producción de emulsiones, mezclas y masas para pastelería y preparaciones alimentarias. Lo que los hace verdaderamente únicos es el uso combinado de tres herramientas.
La gama de máquinas de pastelería se completa con:
• Laminadoras de masa
• Cocedores eléctricos
• Refinadora RF300
• Amasadoras de brazos de inmersión
Máquinas para pizza
En particular, una mención especial merece la extendedora de pizza en frío “Sprizza”, una máquina que reproduce lo más fielmente posible la habilidad manual del pizzero, imitando su inigualable delicadeza con un proceso de trabajo en frío, así como la máquina divisora-redondeadora Dr 1411, capaz de cortar y redondear 800/1000 porciones de masa por hora, desde 150 hasta 650 g con 2 grupos de corte diferentes.
El portafolio se completa con:
• Mezclador de espiral modelo Tauro con capacidad de 12 hasta 40 Kg.
• Redondeadora de tornillo Sfera para 30 hasta 1000 gramos de masa
• Laminadora vertical T50
Máquinas de panadería
La producción de las amasadoras de espiral se compone de diferentes líneas, a saber:
• Mezclador de espiral de sobremesa modelo Tauro, con capacidad de 12 hasta 40 Kg. con tanque fijo o removible
• Amasadoras de espiral Red Line, con tanque fijo con capacidad de 60 Kg. hasta 280 Kg. de masa
• Green Line, con tanque fijo, que permite un ahorro energético de aproximadamente un 20%-25% respecto a las amasadoras tradicionales
• Amasadoras de espiral con sistema de autovaciado disponibles en los modelos de 80 – 120 – 160 – 200 – 280 Kg. de masa, capaz de vaciar automáticamente la masa sobre una mesa o en una tolva divisora
• Amasadoras de espiral Silver Line con tanque removible disponible en los siguientes modelos: con capacidad de 80, 120, 160, 200, 250, 300 Kg. de masa.
• Amasadoras de espiral Super Premium con tanque removible.
Otros tipos de máquinas completan la gama de oferta:
• Elevadores de tanques
• Tolvas de alimentación
• Divisoras exagonales
• Divisoras cuadradas
• Divisoras-redondeadoras
• Redondeadoras cónicas
• Moldeadoras para pan envuelto y baguettes.
Todos los equipos producidos por Sigma cumplen con las directivas de seguridad e higiene. Hoy en día Sigma está presente en más de 100 países alrededor del mundo. La atención prestada a sus clientes y el continuo deseo de innovación siempre han caracterizado la filosofía de Sigma.
